The Blossom Arms | Pub anglais à Paris

Samedi dernier, sous une pluie battante, nous sommes allés tester, en compagnie de mon anglais préféré, le nouveau pub anglais fraîchement ouvert à Paris.
Il semble que la cuisine anglaise soit en vogue en cette année olympique. Après le succès du restaurant Blossom Burgers, le chef Alexandre Chapier se lance désormais dans la cuisine anglaise, souvent critiquée en France en raison de stéréotypes tenaces.

Le nom même de l’endroit, Blossom, me plait, évoquant la floraison, le renouveau, enfin le retour du printemps.
Situé dans le 17ᵉ arrondissement, à trois stations de la gare St-Lazare, l’établissement n’est pas très grand. Il est recommandé de réserver sur leur site internet pour bruncher, déjeuner ou diner.

Côté cuisine

Nous avons commencé avec un toast grillé garni de cheddar et de comté affinés, accompagné de pickles d’oignons rouges. La prochaine fois, je compte bien essayer le hareng mariné et le bun au crabe & rémoulade.

Le point fort pour moi a été le Fish & Chips, un classique de la cuisine anglaise. C’était l’un des meilleurs que j’aie goûtés depuis longtemps, même en étant souvent à Londres.

L’aiglefin était d’une fraîcheur exceptionnelle, la panure à la bière légère et croustillante, et les frites, faites maison en double cuisson, étaient un régal.

Au lieu des mushy peas traditionnels, nous avons eu droit à un condiment maison à base de brocoli et de petits pois. Bien sûr, le vinaigre de malt Sarson’s était disponible sur chaque table pour accompagner les chips.

Pour le dessert, nous avons partagé l’un de mes favoris, le Sticky Toffee Pudding avec sa sauce butterscotch, un pudding classique gallois à la purée de dattes.

Côté boissons

Un large choix de bières est proposé, de la Brooklyn Lager (US) à la Pulp Art (HAZY IPA), en passant par la bière londonienne Neck Oil (IPA) ou une triple belge blanche, la Tripel Bertha, sans oublier l’iconique Irish stout, la Guinness. Des cocktails, dont le fameux coffee cocktail, sont également disponibles à la carte.